Milyen jelöléseket kell figyelni a bio termékeken?

Az ökológiai jelöléssel és az „Ellenőrizte: HU-ÖKO-01 (Biokontroll)” vagy az Ökogarancia Hungária Kft HU-ÖKO-02 jelzéssel csak azok a mezőgazdasági termékek, élelmiszerek és takarmányok láthatók el, amelyeket az Alap-feltételrendszer betartásával és a Biokontroll ellenőrzése mellett forgalmaztak és állítottak elő.

A termékek jellegük, státuszuk és a mezőgazdasági eredetű ökológiai alkotók aránya szerint az alábbi csoportokba sorolhatók:

• Átállási termék -> Az egyetlen olyan mezőgazdasági eredetű, növényi összetevőből álló termék, amelynél a betakarításig az átállásból legalább 1 év letelt. Az alkalmazható jelölési szöveg: „az ökológiai termelésre való átállásból származó termék”.
• Ökológiai élelmiszer -> Az ökológiai összetevők aránya a mezőgazdasági összetevőkből 95-100%. A legfeljebb 5%-nyi eltérést a hatóság ideiglenesen engedélyezte, vagy ez az összetevő szerepel az engedélyező pozitív listán.
• Ökológiai összetevőt tartalmazó élelmiszer -> Csak az összetevők felsorolásánál jelölhetők az ökológiaiak, de csak akkor, ha előállításuk egyebekben megfelel az ökológiai élelmiszerekre vonatkozó előírásoknak. ( GMO-mentesek...stb.)
• Feldolgozott ökológiai takarmányok -> a teljes szárazanyag tartalomra vetítve legalább 95%-a ökológiai összetevőkből származik. Az alkalmazható jelölési szöveg: „ökológiai termelésben használható a 834/2007/EK Rendeletnek és a 889/2008/EK Rendeletnek megfelelően...”

Tanúsítás. Jog a bio jelölésre

Az ellenőrző szervezet a helyszíni ellenőrzés során rögzíti a termék-előállítási folyamat mindazon elemeit, amelyekre nézve vannak bio előírások. A felvett megállapításokat összevetik az előírásokkal, és amennyiben nincs, vagy csak elenyésző mértékű az eltérés, akkor kiadják a Minősítő Tanúsítványt. Ez a dokumentum hatalmazza fel a termelőt arra, hogy - a tanúsítványban felsorolt termékeit - ökológiai (biológiai, bio stb.) jelöléssel forgalmazza.
A leírtakból következik, hogy a tanúsítás folyamat-orientált, és nem végtermék centrikus.

Ennek fő okai:

Egészségügyi határértékek - korlátozott megbízhatóság

Az egyes szermaradvány-csoportokra meghatározott élelmezés egészségügyi határértékek megbízhatóságát eleve kérdésessé teszi, hogy országonként jelentősek az eltérések. A tényleges veszély nem fejezhető ki határértékekkel, többek között azért sem, mert az egyes kockázati tényezők egymás hatását módosíthatják, még erősíthetik is. Például, ha károsodik az immunrendszer, a rákkeltő anyagok is nagyobb veszélyt okoznak.
Analitikai nehézségek, bizonytalan bomlástermékek, szervmaradványok
Az élelmiszerek nitrát- és nitrittartalma viszonylag könnyen és olcsón meghatározható. A növényvédőszer maradványok vizsgálata azonban nehézségekbe ütközik, hiszen az egyes hatóanyagok (hatóanyagcsoportok) célzott vizsgálatot igényelnek. (Szemléletesebben fogalmazva már mintavételkor tudnunk kell, hogy milyen hatóanyag maradványt keresünk.) Ez nemcsak óriási költségnövelő tényező lenne - bár ez sem elhanyagolható -, hanem azért sem megfelelő, mert nincsenek pontos ismereteink arról, milyen bomlás köztes termékek képződhetnek lebomlás során a növényben, a talajban és a talajvízben.
Könnyen előfordulhat az is, hogy a hatóanyag már nem mutatható ki a mintában, ugyanakkor helyette valami más, esetleg valami sokkal mérgezőbb anyag keletkezett. Azt pedig még csak nem is sejtjük, hogy ezek a bomlástermékek milyen kölcsönhatásba lépnek egymással és a környezetükkel, illetve, hogy ezek táplálékunkba kerülve milyen egészségügyi kockázatot jelentenek.

Összefoglalva: az ellenőrzésnek nem azt kell szavatolnia, hogy nincs szermaradvány a termékekben, hanem azt, hogy nem is használtak tiltott szereket. Ezért célszerűbb, hatékonyabb és az előírások természetéhez jobban igazodik a termelési folyamat átfogó ellenőrzése, mint az analitikai vizsgálatok elvégzése. Minden ökológiai jelölést alkalmazó termelő kell, hogy rendelkezzen a nevére szóló Minősítő Tanúsítvánnyal, amely részletezi az általa forgalmazható biotermékek körét.

(Az ellenőrző szervezet természetesen bármikor végeztethet szermaradványokra laboratóriumi vizsgálatokat, sőt tiltott anyag felhasználásának gyanúja esetén ez kötelezettsége is.)